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栄村商工会青年部
 信州最北端の栄村。ここ栄村は秘境秋山郷と日本有数の豪雪地帯として有名です。
 栄村の郷土食といってまず思いつくのはあんぼ(米の粉をこねて野沢菜やあんこなどを包み、香ばしく焼いたもの)かもしれません。その他にも栄村には大自然が育てた四季折々の恵みを活かした料理や、古人の生活の知恵から生まれた独特の料理など、都会ではなかなか味わえない昔から伝わる郷土食が今も沢山残っていて、山里ならではの味わいを楽しむことができます。
 そのなかから私たちは最近では作る家庭も少なくなってきたが、若い人たちにもぜひ伝えたい次の3品を紹介します。
 写真をクリックすると詳しい作り方を表示します。

ざっこくびら

みみだんご

えご

栄村商工会女性部